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馬來西亞白咖啡

【“怡保”是個地名,非品牌名稱】

馬來西亞白咖啡的原產地在怡保(位於馬來西亞北部),是移居到馬來西亞的華人吳文清先生的祖父研製出來的。所以馬來西亞的白咖啡仍以怡寶白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當地的一種特產,已有超過半個世紀的歷史。白咖啡是馬來西亞的土特產,約有100多年的歷史。



【白咖啡】

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,時間是高溫炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。就是由於這一工序去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味,而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣,令人回味無窮,香濃順口而心動,泡出來的咖啡色澤奶白金黃,稱其為“白咖啡”,味道芳鬱香滑順喉。

【特色】

特倍思白咖啡和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上。   上等級的咖啡原料白咖啡與普通咖啡的分別在於從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同。白咖啡通常是採用較名貴的精選咖啡豆,而且完全不摻雜雜質,如麥粒、玉蜀黍粒等,因此味道比較純正。阿拉比卡咖啡豆的栽植條件,較為嚴苛。需要生長在海拔600至2000公尺以上,且有肥沃的土壤地力,充足的濕氣及適當的日照條件與遮蔭,同時阿拉比卡咖啡樹對抗病蟲害的能力較差,容易受到損害,因此需要很多的人力來照顧及維護,所以阿拉比卡咖啡豆為國際公認的上等高級咖啡材料。   在咖啡豆培炒過程上白咖啡與普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆加焦糖炒制而成,其後煮成咖 啡原漿,烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物,傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或 焦糖經低溫烘培(烤制)而成,將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低,保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味,不含反式脂肪[大量存在於油炸食品中,國際 食品嚴格控制含量,會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題],咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡。

【優勢】

白咖啡相對於其他咖啡的優勢:
★口感爽滑、純正、香濃
釅而不膩,不帶一絲苦澀,爽神舒心。飲後齒頰留香、令人回味無窮。
★超低的碳燒、焦苦及酸澀味
白咖啡不加焦糖以低溫烘培而成,去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味,將咖啡的苦味、酸澀味降至最低,保留原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣。
★喝了白咖啡不燥熱、不上火,健康長壽
完全不摻任何雜質,不含任何添加劑,不加焦糖及人造牛油,一般不含糖,低熱量,低咖啡因,對胃 腸道無任何不良刺激,吸收率高,甘醇芳香不傷腸胃, 既符合了現代人健康瘦身的要求, 又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱,為生活中的平凡更添一絲精彩。隨著現代生活節奏的加快,一包白咖啡能消除你的疲勞,鬆弛你緊張你神經,讓你更有活力 面對各種人生挑戰。
然而普通的咖啡因含量高達70%,含有酸味、苦味及焦味,膽固醇、脂肪含量高,嚴重威脅人的身體健康。
★沖飲方法簡單,冷卻或冰凍不變酸,是喜歡冰爽的朋友的上等選擇
每杯加入20—40克速溶白咖啡,使用150—180毫升熱水(±80℃)沖泡即可。溶解快,勻醇可口。可加冰或熱飲或冰鎮,冰凍或冷卻後口感不變差不變酸,而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間後會變酸。
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